ちんぽカレー

●ちんぽカレー８皿分 Ver.1.03

05/01/24更新

某サイトに書いてあったのを何回か自分で作ってみて簡略化、改造してみました。
具沢山で汁っぽくしています。
ルー使わなくても意外と簡単ですよ。
８皿分にしたのはたくさん食べたいからです。
飽きたら冷凍しとけばいいじゃん。
なのでずん胴鍋みたいな大きい鍋が必要です。
フッ素とかテフロン加工の油で炒めても煙の出ないやつがいいと思います。
無いなら炒める作業は大丈夫な鍋でやればいいでしょう。

　
▲準備
①油：大さじ８　

②たまねぎ：大１個　みじん切り

③たまねぎ：大１個　好きな大きさに

④クミン：小さじ２
　コリアンダー：小さじ４
　シナモン：小さじ１
　カルダモン：小さじ１
　クローブ：小さじ１
　フェンネル：小さじ２／３
　黒胡椒：小さじ２
　ターメリック：小さじ２
　ナツメグ：小さじ２／３
　月桂樹の葉（ローリエ）：６枚
　塩：小さじ２
　マスタード：小さじ２
　唐辛子：４本（中辛）みじん切りに。辛くしたいなら本数を増やす。
　にんにく：５片
　しょうが：にんにくとほぼ同量みじん切り、もしくはすりおろし
　挽き肉：２００ｇくらい。もっと多くてもいいよ
これをひとつの皿にぶっこんでおく。
カルダモンは高いし置いてない店もあるので無くてもいいよ。

⑤プレーンヨーグルト：大さじ８
　蜂蜜：大さじ２　
　トマト：中３個　みじん切り

⑥水：８カップ　

⑦にんじん：大１本
　じゃがいも：５～６個好みの大きさに切る。電子レンジでチンしておくと早く柔らかくなるよ。
　マイタケ：２パック　適度な大きさにちぎる
　骨付き鶏肉：８本　ムネ肉とかささみでもいいし、入れないで挽肉を倍の量にしてもいい
　ホタテ：大８個（無くてもいい）　無くてもいいが美味いので入れてー
　エビ：適当（無くてもいい　冷凍モノはちゃんと解凍しておかないと歯ごたえが皆無になるよ。

⑧うずら：１パック（無くてもいい）　ゆでて剥いておく。

⑨塩：適量
　ソース：適量
　ブイヨン：１コ～
　など。味が調うものならなんでも。

⑩ガラムマサラ：適当　

▲作り方
①をずん胴鍋に入れ強火で暖めーる。
②を鍋に入れ飴色になるまで炒めーる
⑤をぶっこみ煮詰まるまで炒めーる
④をぶっこみ煮詰まるまで炒めーる
⑥をぶっこみ煮たてーる。以下、蓋は閉めて置ーく
⑦と③をぶっこみ好きなだけ煮込ーむ
⑧を食いたい１０分前くらいにぶちこーむ（壊れやすいので後で入れた方がいいかな～って思うのでこの位置）
⑨などをぶっこみ、味を調えーる
⑩を火を止めてから振り撒ーく
うまーいと言ーう

Topへ